用料：鱼一条 一块姜 3瓣蒜 青椒两个 红椒两个 啤酒一罐 酱油适量 生抽适量 盐适量 鸡精适量 葱花适量
步骤 1
(资料图片仅供参考)
新鲜活鱼处理干净后斩块洗净
步骤 2
晾干水份备用；姜切丝、蒜切粒、青红椒切圈
步骤 3
锅烧热后，倒入适量的油，转动锅子，让油粘满一定面积的锅面
步骤 4
放入晾干水分的鱼块，转中小火煎至两面略发黄
步骤 5
加入姜丝、蒜粒和辣椒圈，按１：１的比例淋入啤酒和清水
步骤 6
水烧开后，调入适量的酱油、生抽、盐，转中小火慢煮约十分钟，期间不断用锅铲将汤汗捞起淋在鱼块上，以使其均匀入味，直至鱼肉熟透，汤汁收浓
步骤 7
即可调少许鸡精、撒葱花出锅
